閑情偶記——割舍不下的豬油渣

  鍋中一片片肥肉在烈火的煎熬下,“滋滋”地冒瞭出一層豬油,極具愉悅感的脂肪噴鼻氣在廚房裡彌漫開來,鼻翼不自發地翕動瞭一下。薄薄的肉片在油鍋裡顫包養網比較動著,包養甜心網出的油也越來越多,廚房裡肉質的焦噴鼻味也越來越濃。肉片逐步越來越小,像小魚兒在油鍋裡飄零,翻騰,徐徐地泛出一層金黃。關火,用勺當心地舀出豬油。這時,油溫繼承“逼”出油渣裡的殘油——肥肉中的油不走光,油渣就會綿綿的,不脆,沒有嚼頭。半罐豬油熬好瞭,還瀝出一小碗油渣。
好奇心做祟上男人夢想網  包養女人在油渣上灑點細鹽,隨手撮上一顆嚼嚼,不糊,噴鼻脆。
  從頭點上火,用底油(有興趣留瞭一點油渣)炒個菜芯包養女人。再炒上兩小菜,我便像堂倌般吆喝一聲,“開嘍!”她娘兒倆便入來,端菜的端菜,拿碗的拿碗。
  坐下,斟上二兩土酒,夾一顆油渣,“咔吱”一聲,一股焦噴鼻味在口中滿滿散開,齒頰生津。再抿上一口酒,挺舒服的。老婆的筷子伸瞭過來,一陣“咔吱咔吱”後,鳴瞭聲“好吃”。女兒幹脆把碗湊過來,間接撥拉瞭一層。我說,要長痘痘的。她白我一眼說,一顆顆太貧苦,不要那麼吝嗇。
  唉!這但是我的下酒席啊。

  油渣,包養價格ptt無非是熬豬油的殘“渣”,既然是包養網ppt“渣”,就應當丟棄,上不瞭臺面的。可是說真話,老老極少都好噴鼻噴鼻脆脆這一口,良多人影像裡的美食,也都有油渣的一席之地。
  記得小時辰媽媽熬豬油時,咱們都喜歡去鍋臺前湊,當然是饞那一口難得的油渣。那時,一年到頭難得碰到葷腥,吃上一口油渣,可解饞瞭。精心是花油——豬內臟上扯下的一串串的油(廉價但出油少),熬過的油渣卷成一團,嚼起來更噴鼻更脆。有一次,我望到媽媽剛撈出一顆年夜年夜的油渣,便火燒眉毛地往偷,成果手指頭燙瞭一下,油渣失在地上,被三弟爭先撿瞭往。媽媽罵瞭我一句,也補給我一顆女大生包養俱樂部。過一下子,就望得手包養故事指頭上起瞭個泡。
  當然,這油渣重要是留給父親的,就算是一小碟,媽媽也會留著。一包養金額天勞頓上去,父親偶爾會喝點酒,解解乏。那時傢裡窮,日常平凡也沒什麼菜,男人夢想網///路上中陷阱這油渣便是父親最好的下酒席。有油渣的時辰,咱們特地在父親眼皮底晃來晃往,父親心知肚明,夾上幾顆,便丁寧咱們這些“勞切鬼”跑開往包養價格
  上年夜學時,有一年冷假沒歸傢,留在黌舍。食堂的飯菜其實難吃,我與林鷹合股用電爐本身燒——悄悄的。偶包養網VIP爾咱們短期包養會買點肉,肥的用來熬油炒菜,油渣也凡是留在菜裡,而這個菜的滋味也精心好。菜裡的油渣當然更好吃,可是,總有油渣心照不宣地留到最初。那段時間,簡樸甚至冷慘,但那經過的事況,值得歸憶迷戀。
  油渣是厚味,不外台灣包養網,經由低溫熬制的油渣,凡是含有一些無害物資,能少吃就少吃,其實饞瞭,那就少吃點吧。

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